2017/08/05

BATIDOS POR EL SOL Y POR LA LUNA


Imagen encontrada aquí.

Preparando un viaje a Cádiz, buscamos un lugar alejado del mar... Otras playas desiertas.

HABITACIÓN EN MADRID


La última vez que viajamos a Madrid nos alojamos aquí. Una rareza en una ciudad que abandonó el cuidado de sus jardines públicos urbanos y se convenció de que "lo verde" debe ser un privilegio de las élites.

2017/08/03

LIMONERO CON LIMONES


Imagen encontrada aquí.

Doblemente amarillo por el color de los limones y por el de sus hojas (con clorosis, una deficiencia nutricional que las vuelve amarillas).

2017/08/02

SAUCE LLORÓN SOLEADO



Imagen encontrada aquí.

Doblemente amarillo por el color de la corteza de sus ramas jóvenes y por darle el sol.

2017/08/01

EL MAÍZ Y SU RECETA DE COCINA

La idea de cocer el maíz con cal para después molerlo y obtener una harina que resultara comestible y suficientemente nutritiva fue una brillante invención que se dio en un sólo lugar del planeta, Centroamérica, quizá fruto del genio de una sola persona.

Que el invento no resulta fácilmente transmisible lo atestigua el hecho de que los españoles que volvieron de América trajeron el maíz, pero no la receta de cocina para que resultara de provecho como alimento. Quizá porque eran hombres y los hombres gozaban del privilegio de no entrar en la cocina, o quizá porque eran mujeres de alta alcurnia. En ambos casos porque, como ya se sabe, en la cultura española ha resultado siempre indecoroso trabajar. Debido a esta carencia en la transmisión de conocimientos, epidemias de pelagra se extendieron entre las personas más desfavorecidas, que habían adoptado el maíz como alimento básico por darse mejor que ningún otro cereal en climas húmedos como los del norte de la península Ibérica. El estado tomó cartas en el asunto para averiguar la causa, considerando en un principio que era un agente (una toxina), pero la hipótesis fue descartada por el sencillo hecho de que en América la gente no enfermaba. Para cuando se llegó a conocer la causa real, la transmisión del conocimiento ya nunca se dará a nivel popular.

Las resultas han llegado hasta hoy: nadie en España ha aprendido a comer maíz como se debe. Los únicos en el secreto son los ingenieros de las empresas de alimentación. Además, el maíz cayó en desgracia como alimento humano, y se perdieron las variedades. Ahora, al menos en mi sociedad, hay un solo tipo de maíz en el mercado. 

Algunos traen mazorcas de América por que les resultan exóticas (son de otros colores), pero olvidan de nuevo la receta. Y, lo más peculiar es que los americanos inmigrantes desconocen que los españoles desconocemos la nixtamalización, por lo que sigue sin transmitirse ese conocimiento. Además las americanas que traen esa cultura (los hombres continúan sin dar un palo al agua en la cocina), además de poner a sus hijos el nombre de Iker, Joseba, o Ibai, aprenden a hacer purrusalda y bacalao al pilpil, y también a comer pan de trigo. Y en el mejor de los casos hacen tortillas (tortas de maíz) comprando la harina ya precocida porque el trabajo de nixtamalizar es muy pesado y además aquí no hay aquel maíz. El caso parece el guión de una de esas comedias en las que los personajes están todos en el mismo lugar pero no aciertan a encontrarse.

Nosotros, en casa, hemos conseguido traer mazorcas de Centroamérica gracias al asesoramiento de americanas educadas en su elaboración tradicional. Ellas las seleccionaron en origen (no cualquiera sirve, sino las propias para simiente), y con ellas hemos conseguido plantas que, por ahora, tienen del doble de tamaño que las de aquí. Ahora veremos cómo fructifican... Si es que fructifican.

2017/07/30

LA CAVITACIÓN

El diccionario de la RAE recoge el sustantivo cavitación, pero no el verbo "cavitar", aunque es usado y que se ha hecho necesario.

Aunque se trata de un galicismo, bien podríamos explicar el término "cavitar" como la conveniente adaptación lingüistica de "cavidar", y éste, como verbo creado a partir del sustantivo cavidad, cuyo significado sería hacer cavidad, o hacer hueco.

Una de las definiciones posibles de cavitación podría ser: ebullición de un fluido a temperatura ambiente provocada por la disminución de la presión, causada, a su vez, por el rápido movimiento de un sólido de borde afilado a través de un líquido.

Es un fenómeno que implica reacciones físicas muy energéticas en el seno del fluido ("... cuando las burbujas formadas muestran un gran crecimiento seguidas de un rápido y violento colapso..."), que provocan una notable erosión mecánica del sólido, así como ruido.

También se denomina cavitación la creación de espacios vacíos en las mezclas dentro del vaso de una batidora, lo que procede del significado etimológico del término (hacer cavidad). Y se denomina cavitar al hecho de que una bomba trabaje sin fluido que mover, es decir, en cavidad, o en vacío.


Imagen de un impulsor de acero inoxidable notablemente erosionado por la cavitación. Imagen encontrada aquí.

2017/07/29

HACIENDO JABÓN AÑADIENDO HARINA


Arreglando un jabón estropeado hemos llegado, inopinadamente, a esta mouse inodora y delicada que tiene la misma consistencia y textura de un helado de nata. Limpia sin espuma y deja el pelo muy suave.

2017/07/28

BANDA SONORA DE MARATHON MAN



Me interesa el fondo ruidista (el del torno) del principio. Un mensaje subliminal para todos aquellos que tememos ir al dentista.

De esta película lo que más me gusta es la interpretación de Laurence Olivier, quien da vida a uno de los personaje más inquietantes del cine.

No he podido encontrar un video con toda la banda sonora, pero aquí sí está disponible la totalidad de sus partes.

MÁXIMA EXTENSIÓN TERRITORIAL DE JAPÓN


Mapa encontrado aquí.

2017/07/25

HACIENDO JABÓN


El más blanco (A) es de aceite de girasol alto oleico con algo de margarina vegetal, mientras que el amarillo verdoso (B) es de aceite de oliva y manteca de cerdo.

Todos los ingredientes son nuevos.

2017/07/21

DESDE EL PUENTE ZUAZO, SAN FERNANDO, CÁDIZ


Antiguos tinglados del Real Carenero y lodazal de la orilla desde el puente Zuazo. Imagen encontrada aquí.

HACIENDO JABÓN

2017/07/20

RAMO DE FLORES SILVESTRES


Daucus carota (blanca), Cichorium intybus (azul) , Sisymbrium officinale (amarilla).

2017/07/18

RINOCERONTE VESTIDO CON PUNTILLAS


Imagen encontrada aquí.

Siempre me ha gustado esta escultura. Los dos caparazones de erizo de mar, con un tono más dorado, proporcionan una calidad de textura y de color imprescindibles.

2017/07/14

TRES MONTES MARINOS


Imagen encontrada aquí del Jaizkibel.


Imagen encontrada aquí del Serantes.


Imagen encontrada aquí del Buciero.

2017/07/08

ASOCIACIÓN

https://www.youtube.com/watch?v=is2sgWRK7D0

Fotografía de la central nuclear de Lemóniz empezando a deteriorarse después de haber estado lista para entrar en funcionamiento. Encontrada aquí. Pinchando en ella se accede a la banda sonora de Psicosis, de Hermann/ Hitchcock. Habría sido más coherente enlazarla con la de Los pájaros, pero esa película no tiene banda sonora.

2017/07/04

UN LUGAR SIN REFUGIO


Imagen encontrada aquí. La he seleccionado de entre todas las demás, porque incluye una iglesia, institución que tradicionalmente estuvo vinculada con el refugio, y que ahora cierra sus puertas y valla sus espacios exteriores.

Si en algo caracteriza Madrid es en su extraordinaria dureza. La exposición Un lugar sin refugio, de Alejandro S. Garrido, incide en esa realidad. En ella se menciona el neoliberalismo y se habla de razones económicas como causa del establecimiento de esta realidad. Pero la misma también es consecuencia del progresivo abandono de las élites de los sucesivos espacios urbanos: primero, del casco antiguo, del que finalmente desaparecieron también patios, parques, fuentes, árboles, flores, bancos, jardines (los peatones pueden caminar o permanecer en posición de firmes si no quieren contraer una enfermedad sentándose en un helado cubo de granito); más tarde de las villas de La Castellana (de las cuales apenas quedan algunos caserones como el de Sorolla, paraíso verdadero). La incidencia directa de las élites en la calidad urbana de la ciudad quedó patente en aquel enfrentamiento entre la baronesa Thyssen y la administración pública por motivo del deseo de la segunda de eliminar la arboleda del paseo del Prado. Cualquier otra consideración aparte, los árboles siguen allí.

EL PALACIO A LAS CUATRO DE LA NOCHE, DE GIACOMETTI


Imagen encontrada aquí.

Mis muy queridas cajas.

2017/07/03

EXVOTO


Encontrado aquí.

2017/07/02

EL ARCHE CHINO DE SILENT INK, DE CAI GUO-QIANG

Después del violento y perjudicial encontronazo de la cultura tradicional con la contemporaneidad, que parece haber reducido la primera al olvido o a una calidad ínfima, sorprende encontrar el arte tradicional oriental dentro del arte contemporáneo, en una situación relicta, aprovechando el amplio abanico estético en el que cabe esa elegante austeridad en la que siempre ha fructificado el mejor arte tradicional extremo oriental.

Una lluvia de tinta china, que crea un río negro que se abre paso entre los depósitos de finísimo limo del mismo color, destacan sobre la blanca pureza de papel del espacio de exposición contemporáneo. Esos son los materiales. Secundariamente, el artista menciona el medio ambiente y la metáfora que nace de la similitud de la tinta y el petróleo (algo que me hace recordar esta otra instalación).


Imagen encontrada aquí.

2017/07/01

ALICE, DE SVANKMAJER

http://sockshare.net/watch/Nx4ElVGz-alice-1988.html

Imagen encontrada aquí. Pinchando en ella se accede a una reproducción de notable calidad de la película.

LABORATORIOS DE FISAC EN MADRID

"Es propio de hombres de cabezas medianas embestir contra todo aquello que no les cabe en la cabeza."

Antonio Machado


Imagen encontrada aquí.

Edificio demolido en 1999.

2017/06/30

LAGUNAS MERÍN Y MANGUEIRA: DATOS GEOGRÁFICOS


Imagen encontrada aquí.

En geografía hay mapas y mapas. Los criterios gráficos y el contenido de este son sumamente ilustrativos. Un placer.

2017/06/28

OTRO ORDEN DE COSAS


Otro nivel de violencia.

La policía protege a los funcionarios para que puedan retirar una alambrada ilegal de la orilla de la Laguna Mangueira. 

Imagen encontrada aquí.

2017/06/27

LA LAGUNA NEGRA, URUGUAY


Imagen encontrada aquí.

Una parte importante de la costa atlántica del continente sudamericano está salpicada de lagunas que han quedado encerradas por la formación por parte del viento y de las corrientes marinas de una gran barra de arena que las separa del mar.

2017/06/24

DIQUE DE ATRAQUE EN SANTA VITORIA DO PALMAR SOBRE LA LAGUNA MERÍN



Este dique parece haberse construido más para el mantenimiento del derecho de navegación hasta el fondo de la laguna que por motivos prácticos de transporte de mercancías o personas. Y es que la construcción de la esclusa del Centurión en el canal de San Gonzalo ha limitado de manera importante la navegación (ha limitado el tamaño de las embarcaciones y ha añadido un impuesto).

HACIENDO JABÓN DE ACEITE DE OLIVA



Con un taco igual a uno de estos he hecho jabón líquido, casi transparente, de un bonito color dorado:


2017/06/23

DATOS DE LA ESCLAVITUD EN BRASIL... ENTRE 2003 Y 2012


Gráfico encontrado aquí.

Hace tiempo que me descargué este gráfico, pero sólo antes de ayer me di cuenta de que no se trata de datos "históricos" (la abolición legal de la esclavitud en Brasil es de 1888), sino actuales.

2017/06/19

CHURRASCARÍA E LANCHERÍA EN TAPES, RÍO GRANDE DEL SUR


Imagen encontrada aquí.

LLANURA ANEGADIZA DE TAPES, QUE NO ARAMBARÉ, EN RÍO GRANDE DEL SUR

"Arambaré y Laguna de los patos" puede leerse en esta foto que muestra las grandes planicies en las que se cultiva el arroz:


Imagen encontrada aquí.

Pero leer la geografía no es difícil, y el lugar se encuentra fácilmente en una ortofoto, donde se comprueba que no se trata de Arambaré, sino de Tapes. Las claves las proporciona la forma y los canales afluentes del pequeño lago:

2017/06/18

BARCAS EN LA LAGUNA DE LOS PATOS


La Laguna de los patos, y en general el extremo sur de Brasil, parece estar siendo objeto de una importante promoción turística. Las arenosas y anegadizas llanuras pamperas, de vastos horizontes desprovistos de vegetación arbórea, cubiertos de verdes pastos batidos por frescos vientos costeros, suponen para los brasileños un destino "exótico" inverso a nuestros estándares.

CORTINAS DE LLUVIA SOBRE LA LAGUNA DE LOS PATOS O SOBRE EL ATLÁNTICO


Imagen encontrada aquí.

En esta geografía la naturaleza conserva aún algo de vigor, y con ella se puede establecer aún relaciones olvidadas en otros lugares más humanizados.

...

Aunque quizá estoy siendo optimista de más:


Imagen encontrada aquí.

2017/06/15

LA LLANURA ANEGADIZA




Imagen encontrada aquí.

... Contemplada desde un altozano que habrá servido para bendecir los campos desde tiempos anteriores a toda memoria.


Imagen encontrada aquí.

2017/06/13

PINSAPOS DE CHAUEN



Imagen encontrada aquí.

El pinsapo es uno de los mitos nacionales españoles. Una rareza botánica, como lo es el Ginkgo, y una vinculación natural entre el sur de la península ibérica y el Rif.  Así que la gente va a Marruecos a contemplarlos.

Lo malo de los lugares comunes como este de los pinsapos es que no se quedan en su valor, sino que se exageran y repiten hasta aburrir. Muchos adolecen de un hastiante culto al árbol.

2017/06/04

COMPOSICIONES CON MBIRA, DE ZIMBABWUE



La "mbira" también es llamada marimba. Y no por casualidad.

LA PUERTA DE SHANGRI-LA

Lo "natural" no es siempre "saludable": el uranio, el plomo, el mercurio, la cicuta, la belladona y el estramonio lo son, pero no es recomendable utilizar ninguno de ellos en cosmética.

Nunca es seguro que un vegetal esté libre de pesticidas, aditivos perjudiciales, etc. Para estar plenamente seguros debemos cultivarlo nosotros mismos.

El uso de productos "saludables" no nos hace vivir más.

Su "aura", producto de elaboradas guerras político-comerciales, no debe cegarnos: el aceite de oliva no debe nunca desbancar las mantecas animales como ingrediente básico en la elaboración de jabón.

No por proceder de la industria química es peor la sosa cáustica elaborada por electrólisis que la obtenida de ceniza de plantas marinas.

En la elaboración de jabón tradicional se utilizaban los ingredientes que había a mano. Así encontramos que en el Magreb hay muchos jabones de aceite de oliva, aceite de laurel, ceniza de salicornia... Pero pocos, o ninguno, de manteca de cerdo. En Galicia, por el contrario, el jabón tradicional se hace exclusivamente con manteca de cerdo. Y en El Salvador, cuando la grasa de cerdo escasea, usan aceite de almendras.

La pretendida antigüedad de la elaboración de productos no es garantía de nada.

Suelen confundirse el uso tópico con el uso alimentario, pero los jabones no son para comer, ni para beber: el jabón sirve para eliminar la suciedad y el mal olor de la superficie de la piel, y en todo caso puede tener ciento poder antiséptico.

En general, el jabón es jabón, y no la puerta de Shangri-La.

2017/06/03

EL SAJA Y LA SOLVAY


Imagen encontrada aquí.

Entre otros productos, la empresa química Solvay de Torrelavega fabrica sosa cáustica. Es una empresa que ha sido importante en la localidad.

2017/05/31

HACIENDO JABÓN


La combinación de sencillez y complejidad hace que el trabajo de hacer jabón pueda volverse adictivo.

Pero, cuidado: mucho más peligrosos que la sosa cáustica son los Homo sapiens:


Yo diría que el buen criterio es el de trabajar siempre con lo que se tiene más a mano: algo no está bien si buscas manteca de cerdo en Dakar, aceite de cacahuete en Mejorada del Campo y bayas de laurel en Estocolmo.